芝寿し | 鹿児島県産炭火香る特上うな重

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北陸3県限定

期間限定

商品番号 00000617

鹿児島県産炭火香る特上うな重

本体価格 2,750円

(税込価格 2,970.00円/税8％)

数量

販売期間

2024/07/24 ～ 2024/07/24

繁忙日は一部期間で販売を休止する場合がございます

予約受付時間

本日17時までのご予約で翌々日以降の納品が可能です。
※但し、販売開始が後の場合は販売開始日が納品可能日となります。

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商品紹介

暑い夏を美味しく乗り切る、芝寿しこだわりの限定うな重。
※予定数量に達し次第、ご予約の受付を終了させていただきます。

＜こだわり＞
◆鰻（原料）
鹿児島県の豊かな自然と良質な地下水で育てられた無投薬養殖の鰻を使用。健康に育った鰻は程よい脂がのります。一尾210～230gの大サイズの鰻を1/2尾使用し、食べ応えにもこだわりました。

◆ 焼き工程
炭火を使ってじっくり焼き、余分な水分と脂分を飛ばすことで、鰻の凝縮された旨味を味わえます。四度のタレ付けと焼きを繰り返し、さらに盛り付けの直前にも鰻の両面を炙るひと手間で、ふっくら香ばしく仕上げました。木樽仕込みの熟成醤油から仕込んだタレが味の決め手です。

◆ご飯
石川県の契約農家さんの特別栽培米を使用。鰻の骨を加えじっくり煮詰めた芝寿し特製タレと、蒸篭でふっくら蒸した刻み鰻を出汁で炊いたご飯に混ぜ込みました。最後の一口まで鰻のおいしさを味わえます。

お品書き

・鰻蒲焼
・刻み鰻入り炊き込み御飯
・生姜の甘酢漬け
・奈良漬け